Fermente ayran nedir? Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği’ne (Anonim 2001) göre; “Streptococcus thermophilus” ve “Lactobacillus delbrueckii subsp.” “bulgaricus” bakteri kültürleri katılarak hazırlanan fermente süt ürününü ifade etmektedir. Fermente edilmiş süt ürünleri nelerdir? Bunların başlıcaları; yoğurt, ayran, kefir, kımız, süzme peynir ve asidophilus sütüdür. Fermente süt ürünlerinin besin değeri Gıdaların besin değeri, içeriğindeki maddelerin organizma için uygunluğu dikkate alınarak değerlendirilir. Ayran çeşitleri nelerdir? Çeşitleri: Susurluk Ayran, Ayran Ayran, Pirpirimli Malatya Baharatlı Ayran / Semizotulu Malatya Baharatlı Ayran. Fermente peynir ne demek? Fermente maya %100 saf kimozin enziminden yapılır ve peynir işleme ve olgunlaştırmada hayvansal maya ile benzer şekilde işlev…
Yorum Bırak